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Les INFOS du Crêt du Ris   N°18                             Infos  N° 17

Printemps / été 2007

                                                                                              Bientôt les INFOS N° 19  Automne/hiver 2007

Le beaujolais et le plaisir

Bonne nouvelle ... si vous aimez le beaujolais, et bien vous aimez "le vin plaisir".

D’après de nombreuses enquêtes auprès des consommateurs français et étrangers, il en résulte qu’en général on aime les vins fruités, aromatiques et peu tanniques.

Ceux qui n¹aiment pas du tout le beaujolais (il y a encore des irréductibles) sont  comme Monsieur Jourdain dans le Bourgeois Gentilhomme (Molière), qui faisait de la prose sans le savoir : ils aiment le beaujolais, mais les malheureux,  ils ne le savent pas !

Le goût du beaujolais est le goût du gamay, cultivé sur un terroir bien particulier qu’il affectionne. Ici le sol est à tendance granitique : c’est le berceau du Beaujolais Villages, un vin fruité, soyeux et facile à boire. 


Loin des vins standardisés, cabernisés et boisés à outrance.


Le Beaujolais Villages 2006

Il a déjà été récompensé en Novembre dernier, lorsqu’il faisait ses premiers pas, par une médaille d’argent (tout comme le Beaujolais 2006)   voir fiche complète
Il vient de passer un hiver assez doux (le plus chaud depuis 50 ans) et a tout de même été gratifié d’ une dizaine de jours consécutifs en dessous de zéro. Le vin a besoin de subir le froid pour sa stabilité.

Carte d’identité :
Vin fin, fruité et élégant.
Robe : brillante cerise, nuancée de pourpre
Nez  : arômes  de petits fruits rouges  (gamay)

Servir à 13/14° pour ne pas masquer les arômes. À boire plus frais en été.
Règle facile à appliquer pour nos beaujolais :
Quand il fait froid servir à14°.
Quand il fait chaud servir frais.

Nos vignes ont un nom

Savez vous que les vignerons donnent un nom à leurs vignes ?
Toutes nos parcelles de vignes, quelque soit leur situation (plaine, petite côte ou coteaux) sont situées sur des lieux géographiques cadastrés,  exemple «Crêt du Ris»  est un lieu cadastral.


Mais en plus, chaque parcelle à son nom, venant de fait historique ou géologique, de petit lieudit ou simplement donné par le vigneron.
Exemple : La Source, Bourlaquin, Le Rocher, La Yende, Les Varennards, Buchotière,  etc.

Lies de vin

"Lutter contre la drogue, c’est relativement facile dans la mesure où c'est interdit.
Quand un type se soûle dans un bistrot, on ne peut rien lui dire, parce qu'il est là pour ça, 
et le bistrot aussi."

(Michel Colucci, dit Coluche)

La viticulture beaujolaise

L'agriculture (la viticulture) est soumise à de fortes pressions de la part des pouvoirs publics, des médias, de la grande distribution et plus généralement des consommateurs de plus en plus attentifs à la qualité des produits.
Le consommateur est informé et plus éduqué à acheter des produits à la hauteur de son exigence. Notamment le respect de l'Environnement et la sécurité alimentaire compteront dans son acte d'achat.

L'agriculteur, producteur, façonneur de paysages vit par conséquent une profonde mutation dans son rôle et dans ses pratiques. Le viticulteur n'est pas épargné par ces bouleversements d'autant que le contexte de concurrence mondiale se durcit.

Vin et civilisation

C'est grâce aux Grecs que le vin se démocratise et cesse d'être réservé aux riches et puissants. Avant les Grecs, aucune civilisation n'avait autant aimé le divin nectar de façon si passionnée. Les Grecs, qui faisaient commerce du vin, l'ont apporté en Gaule et dans le sud de l'Italie, puis à Rome. Ils le transportaient dans de lourds récipients d'argile (amphores) enduits de résine de pin. La plupart de ces amphores commerciales pouvaient contenir de 15 à 20 litres de vin.

Société du Musée canadien des civilisations
www.civilization.ca/media/docs/fsddd01f.html 

Pierre MONTET - Personnage célèbre du Beaujolais

Éminent égyptologue, de renommée mondiale, né à Villefranche sur Saône en 1885  (décédé en1966).

Membre de l’institut et de l’Académie des Belles Lettres, il fut professeur au collège de France et d’égyptologie à l’Université de Strasbourg.
Il dirigea d’importantes fouilles à Byblos et surtout à Tanis où il découvrit une nécropole royale inviolée de la XXIème dynastie.

Parmi ses nombreux écrits, le plus connu est sans doute « la vie quotidienne en Égypte sous les Ramsès ».

Très attaché à ses racines beaujolaises, Pierre Montet aimait venir se reposer dans sa maison de Blacé.

Paroles de vin

«Trinquer est un plaisir fort sage
Qu'aujourd'hui l'on traite d'abus.
Quand du mépris d'un tel usage
Les gens du monde sont imbus,
De le suivre, amis, faisons gloire,
Riant de qui peut s'en moquer.
»

Pierre Jean de Béranger  1780-1857, chansonnier et poète

Le Beaujolais est en Bourgogne

Administrativement, tous les Vins du Beaujolais sont rattachés au vignoble de Bourgogne (jugement du 29 avril 1930 du tribunal civil de Dijon). Néanmoins, ils forment une catégorie bien à part .


Recette de cuisine

Le Coq au Vin.

===> L'abus d'alcool est dangereux  pour la santé